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預防大腸癌，減肉減油飲食革命啟動！衛生署最新統計，我國罹患大腸直腸癌人數已破萬，居十大癌症首位，醫界認為這是國人飲食習慣的「警訊」。高油脂西式食物和嗜吃紅肉及燒烤油炸的不當烹調，導致罹癌人數直線上升，醫界正醞釀從各醫學會推動「減肉減油」。

大腸直腸醫學會前理事長、台中榮總大腸直腸外科主任王輝明幾年前即預言，罹患大腸直腸癌的人數將竄升到第一，醫界也預估大腸直腸癌人數今年「破萬」。沒想到衛生署公布九十五年度數據，人數已達一○二四八人，足足提早了兩年達成，醫界憂心忡忡。

大腸癌人數已破萬 十大癌症首位

台大腫瘤部謝銘鈞醫師指出，研究發現，越開發的國家，大腸癌、乳癌患者增加越快，因為這兩種癌症和飲食有極大相關。美國警覺到問題，這幾年不斷宣導健康飲食及早期篩檢，台灣民眾再不改變飲食，大腸直腸癌恐怕繼續上飆。

王輝明表示，吃太多紅肉及高油脂食物容易增加罹癌風險，尤其高蛋白食物經高溫燒烤、油炸、煙燻後，易產生異環胺致癌物質。他從十多年前受戒後開始吃素，也一概要求求診病患不准吃肉、盡量吃素。

王輝明分析，人體大腸的構造比較適合多吃植物性食物，高纖的蔬菜、水果、全榖類食物可幫助腸道正常蠕動，讓排便順暢，飲食「多蔬少油不炸」就能達到保養腸道的功效。他計畫在醫學會提案，推動國人飲食改造計畫，及早防範大腸癌。

六年前被診斷罹患第三期大腸直腸癌的腦神經外科醫師許達夫，形容自己是「無肉不歡」的肉食主義者，很少吃蔬菜水果，錯過吃飯時間隨便吃鹽酥雞，上館子也選燒烤、火鍋等高熱量、高蛋白食物。

醫師自身抗癌經驗 鼓吹方便素

罹癌前，他大便出血一直以為是痔瘡，拖了五個月後確診，癌細胞已轉移到淋巴。他選擇放射性治療，並以氣功、生機素食、營養調理等自然療法，目前體內已經沒有癌細胞。他以自身的例子大力鼓吹民眾吃方便素。

謝銘鈞則建議民眾掌握「多運動、多喝水、多纖維」及「少鹽、少油、少吃」三多三少的生活原則，現代人普遍吃太多，會造成身體負荷，他個人每天步行萬步，還選訂每周一天進行「斷食清腸」，只喝水或吃青菜，類似回教每周一次齋戒日。

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衛生署新公布的癌症統計，結直腸癌已躍居十大癌症發生率首位，台大外科教授張金堅表示，大腸癌的發生與高脂、油炸、燒烤類的飲食有高度相關，研究發現，動物性脂肪食物、缺少纖維素的飲食，缺少鈣質維他命A、C、E及礦物質硒，都會增加大腸癌的機率。

要預防大腸癌，除了定期追蹤，飲食及生活習慣也要一起調整，張金堅建議，飲食上少攝取高脂肪食物，避免煙燻、醃製、醬漬及辛辣的食物，多攝取富含纖維素及維他命的新鮮蔬菜及水果，並增加鈣質攝取量，適度攝取一些乳酸菌、酵母菌，同時多運動，維持理想體重，平日保持大便通暢習慣，避免便秘。

衛生署中醫藥委員會委員陳旺全醫師表示，酗酒、抽菸、醃漬物、黃麴毒素都可能致癌，偏食和營養不良，則會降低對癌症的抵抗力，他建議，築好免疫功能、解毒消化機能、陶冶心情、均衡飲食、少接觸致癌環境、適當運動等六道防線。可多吃大蔥、大蒜、洋蔥、青蔥，因為這些蔬菜含有槲皮黃酮，能阻止癌症發展。但生吃蔬菜時須注意清潔，以免吃到寄生蟲或殘留農藥。

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有研究指出平均一千名肝癌患者到院求診，有四成民眾已到第三期。台中市澄清醫院的肝癌多科診療團隊，多年來針對肝癌患者的治療追蹤，發現有B肝者佔41％，有C肝佔36％，該院醫療副院長黃仁杰表示，B 肝和C肝幾乎是罹患肝癌的「前奏曲」，要降低肝癌的發生，應加強B 肝和C肝的治療，民眾一定要有此認知，以免走到「曲終人散」的最壞結果。(黃資茗報導)

澄清醫院的肝癌多科診療團隊與肝癌展開團隊戰，以提高肝癌病患的存活率與生活品質，且在治療中降低患者合併症之發生；最重要的是針對肝癌高危險群定期追蹤，讓患者得到更好的醫療照顧。

副院長黃仁杰表示，肝癌多科診療是必然的趨勢，多年來針對中港院區1293位肝癌病患的診療，從統計中發現有約40﹪的肝癌患者求醫時已到了肝癌第三期，相對地，其一年存活率為53％，不像肝癌初期患者的一年存活率高達85-100％，如何使肝癌患者及早發現並及早治療，是很重要的課題。

根據統計顯示，該院收治的肝癌患者男女比率約3：1。男性以60-69歲（32％）分佈最多，女性以70-79歲（32％）分佈較多，無論年紀仍以男性多於女性，但年齡大於70歲的患者，男女比例相差較少，可能原因是女性平均壽命較長及女性年長者以C型肝炎比例較高。

黃仁杰指出，值得注意的是，在這次統計分析中，該院肝癌患者有B、 C肝感染者，以B肝引起肝癌比例最高（佔41％），但C肝引起肝癌比例有直逼B肝之趨勢（佔36％），將來C肝比例可能會更增加，所以顯示B、 C肝炎治療及預防性之重要。另有14％肝癌患者無B、 C肝癌之感染，有可能是酒精性、藥物還是其他原因引起。

肝炎患者經治療後的存活情況，根據統計顯示，第一期肝癌患者一年存活率85-100％，第二期一年存活率約73％，第三期一年存活率約53％，第四期一年存活率約18％較差。

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癌症陰影持續籠罩國人健康！衛生署最新統計九十五年罹癌人數七萬三二九三人，平均每七分十秒就有一人罹癌。十大癌症中，除了子宮頸癌人數略減，其他人數都較前一年增加，其中又以結直腸癌及口腔癌各增加六百多人，最值得國人警惕。

更應注意的是，肝癌及結直腸癌（一般人統稱的大腸癌）人數均首度跨越單一罹癌人數逾萬人的門檻，結直腸癌更第一次凌駕肝癌，成為國人發生人數最多的癌症。

國民健康局副局長趙坤郁表示，九十五年國人十大癌症依序是乳癌、肝癌、結直腸癌、肺癌、攝護腺癌、口腔癌、胃癌、子宮頸癌、皮膚癌、子宮體癌。整體排名僅胃癌及子宮頸癌互調，其餘不變。

但在罹癌人數上面，九十五年較九十四年增加了四三八六人，與前年平均每七分卅八秒一人罹癌相較，癌症向國人敲門的速度又快了廿八秒。十大癌症中，除了子宮頸癌減少一四九人，其餘癌症人數都增加，且以結直腸癌增加六四四人、口腔癌增加六○九人，數目最多。

此外，國人罹癌高度集中在結直腸癌、肝癌、肺癌與乳癌、口腔癌五大癌症，個別罹癌人數均超過五千

人，合計佔總癌症人數的五成六。

在性別方面，男性罹癌人數四萬二○一七人，是女性三萬一二七六人的一點四倍，尤其是菸酒及檳榔，使男性罹患食道癌與口腔癌的發生率，是女性的十倍以上。不過，女性集中罹癌年齡為五十九歲，較男性年輕了六歲。

比較近五年癌症發生率的變化，男性所有癌症比率增加了三．九％，其中口腔癌增加了二四％、食道癌增加二一％，增加幅度最高，但胃癌減少了一五％；女性所有癌症則增加了四．七％，其中子宮體癌增加三一％、乳癌增加二二％，增加幅度最高，所幸拜抹片篩檢之賜，子宮頸癌大幅減少了二六％。

趙坤郁說，癌症登記是全國五十床以上醫院在該年度結束時，跟衛生署委託的癌症登記中心通報，該中心經校對、除錯、彙整後，成為國家癌症統計報告，因此報告均在三年後發布。

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