☆°∴╮小兔兒の異想世界╭∴°★

自從婆婆有了自己的開心農場後

吃著婆婆& 兔媽的有機菜後

小兔我就幾乎很少買菜巿場的葉菜

但...    總是有冰箱沒菜的時候

像季節交替時    或著雨水量太多葉菜類都泡爛時

每個星期從婆婆家分配到的菜量

有時無法撐過 5 天的便當菜 

之前看婆婆在家孵豆芽菜   

心裡一直蠢蠢欲動      

如果我也能孵個豆芽菜 

當冰箱沒菜時     就可以......青菜低呷啦

至少還有庫存菜可以充數

但...   一直沒孵豆芽菜的原因是    

聽婆說一天要換三次水

Y...   在上班素要怎樣一天澆三次水啦  (T﹏T)

仔細爬文後

發現沒那麼困難也

其實一天換二次水   麻素可以的啦

真是的    @#$%

早講嘛

害我憋了好久  (`ェ´)╬

二話不說....  

孵豆芽菜囉....

第一天

像小時候那樣    

把綠豆洗乾淨泡在水裡半天      

撈起來放在衛生紙上等它發芽

隔天就如雨後春荀般的悄悄長高囉 

滿滿的一鍋綠豆苗    

讓人好有成就感

澆水時     最好是澆過濾水

小兔沒有過濾水

所以加飲水機的水

總比加自來水優吧  ="=

第二天

小豆芽們~   乖~

沒事多喝水    

等長大了

就把你們宰了  >''<    

昨天同事說差不多3天就可以收成

看著小豆芽短短的身形

心想怎麼可能啊

醬子就可以吃囉

綠豆雖然是便宜

但....  短短的就宰來吃    

不是很浪費綠豆嗎 ?

這....    太不符合金牛座節儉的個性喔  (`・ω・´)

第三天

沒想到... 

今天一早打開鍋蓋澆水時

哇~~~

各各頂天立地的小豆芽們

使勁的往上伸展

長芽了   就孵化得差不多

再孵下去    豆芽菜就會太老   變豆芽梗

所以    真的可以宰來吃了    へ( ◕‿◕ ) へ

去掉底下的根部    

同事說上面的豆豆跟嫩葉是最營養的

外面菜巿場賣的各各肥美

自家種的    細細短短

平平都是綠豆啦

怎麼大細漢差醬多啦

真不知....  

菜巿場的有沒有給它加加料  <---植物生長激素   吃了會up-up 

這年頭蝦米都可以造假

蝦米都可以偷工減料

真不知...  天理何在!!   還有什麼可以相信的    

小常識:

(以下摘自中央健保局官網)

豆芽鮮嫩  營養豐富

但用化肥生發的豆芽

看起來更為肥美

但卻不可食用

這是由於化肥中多含氨類化合物

經細菌作用

可轉變成亞硝胺而存在於豆芽中

亞硝胺這種有毒物質

在人體內可誘發多種癌症

諸如：胃癌, 食道癌, 肝癌等

對了～

同事問我... 

為什麼小兔的豆芽菜的頭是紫紅色的

啊咧....................

可能是換水的時候

小兔太粗魯了

鍋蓋不小心敲到綠豆芽的頭吧  

所以歐青囉。。。。。。   (^____^)。。。。。。。 

只要是自家種的菜

小兔通常都是川燙      

加點沙拉醬

就能吃到原汁原味

多了美味       也多了健康

除了綠豆外

還有許多的豆都可以製作成豆芽菜

像綠豆性寒　　

對小兔這種脾胃虛寒體質的人而言

實在不宜吃太多

等下回

小兔還想孵個五行豆.... 黑豆　紅豆   黃豆... 通通一起來 

小常識:

(以下摘自台南區農業改良場技術專刊)

綠豆芽

綠豆屬一年生草本，暖季作物，原產印度。綠豆芽含有豐富的蛋白質、脂肪、維他命、胡蘿蔔素、硫胺素與礦物質，如鈣、鐵、鈉等。綠豆芽屬於鹼性食物，常吃有益人體健康，而且營養價值高，培育方法容易，在烹調料理時，加熱時間越短越好。

綠豆芽性味甘、平、無毒，能解酒毒、熱毒、利三焦，食之能清膽養胃、解暑止渴、利小便、止瀉痢，經常生食綠豆芽對於高血壓、糖尿病、膽固醇和血脂過高、胃機能不良、癌症等疾病有所幫助，對青光眼患者也具有降眼壓的功效，但綠豆性寒，脾胃虛弱的人，應當少食。

黃豆芽

黃豆芽含有豐富的維他命A、B、C、E及蛋白質，是一種營養價值極高的豆芽。黃豆之蛋白質含量不亞於肉類，脂肪約合17%~24%，且多為不飽和脂肪酸(約佔86%）、不含膽固醇。它含有豐富的卵磷脂和皂甘，能抑制脂肪之吸收並促進分解。亦含有亞油酸、維他命E等，有降低膽固醇、減肥、防止動脈硬化等作用，並能促進體內之激素分泌，有延緩衰老和增強記憶力之功效。另外磷、鈣、鐵等，亦能補充人體所需微量元素的不足。

黃豆味甘、溫平，入脾、腎二經，具有滋補、活血、利尿、袪風、解毒、健脾、寬中、潤燥消水、補腎鎮心、利水下氣之功效，可用於治療腎病水腫、小便不利、風痺、腳氣、黃疸浮腫、痢疾腹痛、產後風痙、解鳥頭、附子毒以及癱腫瘡毒等。亦可預防冠心病、高血壓、動脈硬化和高脂血症。

黑豆芽

黑豆為豆科植物大豆的一種，亦稱烏豆、魯豆、黑大豆，含有豐富蛋白質、脂肪、醣類、纖維素、灰分、胡蘿蔔素、黑色素、鈉、氯、鉀、鈣、磷、鐵、銅、維他命(A、B₁、B₂、E)、菸鹼酸、大豆黃酮、大豆皂甘、及豆類植物固醇等成分，豆類植物固醇能抑制內源性和外源性固醇的吸收，並能增加膽固醇的排泄，從而降低血脂。它含有豐富的蛋白質和人體所需的維他命等，體弱者久服會增強機體抵抗力，有益恢復健康。

黑豆入藥最早見於『神農本草經』，係以黑大豆發芽後曬乾而成，名大豆黃卷。唐代陳藏器的『本草拾遺』記載，黑大豆能「明目鎮心、溫補、久服，好顏色、變白不老」。提示該品有抗衰老作用。明代李時珍所著「本草綱目」中有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚，……到老不衰」的記載。黑豆味甘溫平，入腎、肝經，具有補益止汗、滋補腎臟、補肝明目、滋潤肌膚、利水消腫解毒之功用，並可除濕熱、消解毒邪。

紅豆芽

紅豆為一年生草本植物，其種子的主要成分為蛋白質20~25%、脂肪0.6~0.9%、醣類60~70%及多種氨基酸和維他命，其中離氨酸和維他命B含量在各種豆類中屬於較高者，礦物元素除磷、鎂、鈣外，鉀之含量較多，此外還含有皂鹼及單寧，有健胃、生津、去濕、益氣、利尿，消腫及解毒等功效。